Macam-Macam Baking Method (Metode Membuat Cake)

Berbagai Jenis Metode Pembuatan Cake/Bolu (baking method atau mixing method)

 

Cake atau Bolu pada umumnya terbuat dari bahan dasar yang sama yaitu ada tepung terigu, telur, gula, lemak (mentega/margarine/minyak nabati) dan terkadang ditambah susu, namun banyak sekali jenis cake yang ada di dunia ini, yang jadi membedakan antara jenis cake atau kue tersebut selain karena ada bahan tambahan lain di resepnya, takaran komposisi bahan, ada inovasi variasi rasa dan bentuk, ternyata aneka ragam metode atau langkah-langkah cara membuat cake yang digunakan juga bisa menghasilkan cake dengan tekstur & karakteristik yang berbeda pula,

maka pada postingan ini akan membahas  secara singkat metode-metode apa saja yang sering digunakan dalam membuat sebuah cake, ada sekitar 27 metode yang akan dibahas disini (17 metode umum dan 10 metode tambahan)

Jenis-jenis Tepung (flour & starch)

 Tepung

Berbagai jenis tepung (flour ataupun starch) yang biasa digunakan di dunia kuliner 

 

 

Macam-macam Krim dan Buttercream

Macam-macam krim dan buttercream 

 

Types of Pastry Cream and Buttercream

 

 

 

Bagi orang awam maupun yang baru belajar pastry sering mendengar istilah-istilah baru yang mungkin bisa membuat bingung jika sedang menonton acara perlombaan memasak seperti masterchef, contohnya seperti diplomate cream, crème chantilly, pastry cream dsb. 

dan juga ketika menonton video resep cake dari youtube luar negeri, kita sering menemukan resep buttercream yang berbeda dibandingkan resep buttercream yang biasanya dipakai di Indonesia, ataupun bingung perbedaan antara buttercream dengan whipping cream